油菜秸杆营养高。
油菜秸秆中纤维素含量最高（杆部达52．99％），小麦秸秆次之（杆部达51．16％），且随部位不同差异明显，水稻秸秆中纤维素含量相对较低（杆部为39．69％）小麦秸秆中半纤维素含量最高（穗部达28．41％），水稻秸秆次之（穗部为24．81％），油菜秸秆最低（油菜籽壳中为18．34％）不同种类的秸秆中木质素含量不同，其中油菜秸秆（油菜籽壳中为22．06％）和小麦秸秆（穗部为23．89％）较低，而水稻秸秆含量较高（穗部为25．22％）。
大蒜积杆营养高
这些大蒜秸秆体内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、油脂、纤维素、维生素和矿物质。其中含有33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌等矿物质，以及大量的维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素。
大蒜积杆每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
