步骤1：准备食材，小鲍鱼用干净的牙刷刷干净，昂刺鱼清洗干净，内酯豆腐切小块。
步骤2：起油锅，加入姜片，再加入处理好的昂刺鱼，两面各煎20秒左右。再加入开水。
步骤3：加入料酒，盖上盖子大火烧开，熬煮10分钟左右。
步骤4：熬至汤汁奶白后加入小鲍鱼，再加入切好的豆腐块，按个人口味加入盐，中火熬5分钟。
用料
内脂豆腐 1盒
青虾 10只
鲍鱼 2只
鱿鱼 1只
香菇 5朵
青椒 半个
姜 2片
大蒜 5瓣
料酒 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
淀粉 适量
鲍鱼豆腐煲的做法步骤
步骤 1
备菜：鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼，犹犹豫豫不敢动手，最后直接只留下了鱿鱼须和筒）并洗净，之后将鱿鱼筒切成方块，切花青虾去沙线（沙线最好去掉，去不去壳和头都可以）香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块青椒切小方块姜蒜切成蓉内脂豆腐切块。
步骤 2
将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3
热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。
步骤 4
待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
明细：老豆腐500克、油适量、鲍汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、葱花适量、盐适量、鸡粉适量。
2、豆腐、蒜子、葱材料，鲍汁忘了放。
3、把全部材料洗净，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。
4、平底锅烧热放油（油多放些）。
5、把豆腐片平铺煎黄面，要注意火候。
6、豆腐翻面再煎黄。
7、飞些水及放入蒜子及生抽、适量盐焖均。
8、用一碗装30克的水及一小勺生粉与鲍汁、鸡精粉拌均。
9、拌均的生粉鲍汁水倒入锅中与豆腐烧收汁。
10、下些葱花即可上桌。
