过山鲫学名攀鲈，攀鲈的鳃上器非常发达，能够大量地吸入空气自由呼吸，从而保证其身体较长时间离开水域而不死。甚至在没有水的情况下，可以躲在泥土里生存下来的。而且，攀鲈胸鳍非常强壮，能够依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地和上树，因此，其生命力非常顽强，被称为“不死的鱼”。
是过山鲫学名攀鲈，我们都知道，鱼类在水中依靠鳃呼吸，上岸之后鳃黏在一起就会窒息。但过山鲫身上有异于一般鱼类的呼吸器官——鳃上器。鳃上器长得像一朵花，通常是原始鱼类才会拥有的器官，能帮助鱼从空气中直接吸收氧气。
由于鳃上器的存在，过山鲫可以在陆地上自由呼吸，即便离开水也能活。有科学实验证明，只要不被阳光曝晒，它们能在没有水的地方呆上6天之久。
