大白菜存放时菜心发绿能吃吗

可以的，正常的光合作用生长了，只是水里养分有限，白菜很大程度是利用自身养分生长的，所以味道没有刚买回来时候好吃。有点变老了。买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。