【烹饪食材】：
粘米粉和淀粉4：1的用量、清水适量、鸡蛋2个、猪肉适量、盐适量、生姜1小块、大蒜4瓣、油食用油、酱油适量
【烹饪步骤】：
1、大家可以买肠粉专用粉，也可以用粘米和淀粉来制作，大约比例是4:1.
2、家里有专门的粉肠机，要是没有的话可以找来普通的盘子来做就可以了。
3、粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉，300克水，调好的粉浆放一边静置备用。
4、准备刷蒸盘的油、油刷和刮板
5、猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀，顺时针搅拌均匀。
6、大蒜拍扁之后放入碗中，加入4勺酱油，热油淋入做成酱汁。
7、取出一个蒸盘，薄薄的刷一层油
8、粉浆再次搅拌均匀，舀两勺在刷过油的蒸盘里，左右晃动，薄薄的摊开，撒一层调好味的猪肉末。
9、然后开始蒸，大约2分钟，蒸好的粉肠取出来，然后用刮刀小心卷起来。
10、把做好的酱汁淋在上面就可以了，这样简单的粉肠就做好了，很简单，快试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、家里没有专业的粉肠机就用家里用的盘子来做也可以。
2、调粉浆的比例要掌握好，按照我这个比例就可以了。
3、为了避免太粘，可以将刮刀上面抹上一层油。
