麦子变成面粉在以前是一个很麻烦的事。首先把麦子洗干净晾干，再把晾干后的麦子放到磨坊里磨碎，再用箩把麦麸箩出来，最后只剩下面粉。现在我们食用的面粉，是现代化的面粉厂机械化加工而成，现代化的面粉加工厂是从小麦到面粉一条龙的生产加工。
麦子在北方或其他平源地区是用机器收割回来再脱麦子外面的壳，外壳脱了，最后把麦粒晒干。晒干后的麦子，就用机器碾碎成粉了，以前我们自家种麦子的时候面积不多，但是我们那里是山区，每家都种了一点，就是像稻谷一样的收割，然后脱壳，脱壳后的麦粒晒干用石磨磨成粉（因那个时候我们还没有机器）。
