海鲶鱼常见海鱼，而且全身无鳞，却在身体的表面上有大量的黏液存在。只有腹部有小刺，中间一根大刺。背鳍一排刺。相对来说肉质细嫩，入口绵软。适合给宝宝辅食制作的选用食材首选。
取用食材部位时，用剪刀剪掉背刺，选用排泄孔后端到尾部一段加工食用。
注意加工方法：
1、炖、烧、蒸先用热水烫掉表面粘液擦洗干净后加工。
2、可以切片裹好淀粉入热油炸，然后爆炒或者熘制。
3、煲汤可以搭配甜味蔬菜做加工调味。
4、取肉后添加部分蛋清和黄油调味做丸子或鱼面。
鲶鱼一般都没有麟片，身体滑滑的，咸液特别多，身体长，前部扁平，背部偏高，灰色的，下面白色，嘴巴大，有胡须三对，生活在热带地区，居住在水底，不容易出头，杂食性动物鱼类，口大牙齿小眼睛小光滑的身体抓住不容易，吸盘功能强大，喜欢泥巴里面都起来哈哈
