不怕。
杏仁乳零下10度不会冻坏的，杏仁乳一般的凝固点在零下20度，所以零下10度是不会冻坏的，可以正常的存放与使用。也不会造成营养流失，对于人体也没有伤害。杏仁（学名：AmygdalusCommunisVas）是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
一般是不会冻坏的。 食物保存在低温下，那么细菌的生长也会减慢。这就是低温保存的意义。在冷冻的温度下（比如冰箱的“冷冻”温度零下18度到零下20度），这些反应就基本上停止了，细菌也不会生长。从理论上说，食物在这样的温度下可以长期保存。
