食材准备：鲤鱼一条、五花肉150克、生姜一块、大蒜半头、小葱一把、老豆腐一块、红薯粉条100克、香料适量（桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒）、干黄酱一大勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺、酱油一勺、料酒10ml、白糖1勺、盐3克、食用油10ml
具体步骤：
1、将所有食材配料清洗干净，鲤鱼两面打上花刀五花肉，切成薄片，生姜切片，大蒜去掉外皮对半切开，小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，老豆腐切成均匀的大概1cm厚的小块，装入盘中备用。红薯粉条提前用清水浸泡30分钟
2、热锅，锅中倒入适量底油，油热烧至冒烟下入处理好的鲤鱼，开中小火慢煎，一面煎至定型后再翻面，继续煎制另一面，待鲤鱼两面煎至略微焦黄，盛入盘中备用
3、锅中再次倒入适量底油，油热下入切好的肉片，中小火不断翻炒，煸炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面略微焦黄
4、然后下入准备好的香料：桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒，以及切好的葱段、姜片、大蒜，翻炒均匀将香料炒香，炒出香味后将锅中所有食材推到一边，然后挤入一勺干黄酱和一勺豆瓣酱，翻炒均匀将两种混合酱炒香，炒香之后倒入适量清水，紧接着开始调味，加入一勺老抽给汤底上色，一勺酱油提鲜，一勺料酒去腥，两勺白糖，适量盐，用汤勺翻动几下将调料化开，下入煎好的鲤鱼，开大火烧开，汤底烧开后盖上锅盖，开中火炖煮15分钟
6、打开锅盖加入切好的豆腐块，再次盖上锅盖继续炖煮10分钟，1打开锅盖，铺上一层泡发好的红薯粉条，中小火继续炖煮10分钟，最后将汤汁收浓，就可以关火出锅了
材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1、准备好所需材料，（鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发）。
2、把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，黄豆酱加入少许清水搅匀，备用。
3、锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。
5、下入五花肉，将五花肉煎出油。
6、下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。
7、下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。
8、下入煎好的鲤鱼，加入热水、海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐炖制15分钟后。
9、下入豆腐和粉条炖制10分钟。
10、待大火收下汁撒上葱花和蒜末，出锅前撒入香菜段，即可出锅。
步骤
1、材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
2、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
3、用热油锅把鱼两面煎黄取出。
4、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
5、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
6、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
