肉末冬瓜蒸蛋原料:肉末、冬瓜、胡萝卜、咸鸭蛋、姜、葱、淀粉、盐、料酒、生抽。做法步骤:第1步、夹心肉和胡萝卜剁成末,加盐、料酒、生抽、姜末、淀粉拌匀放置10分钟。第2步、冬瓜去皮切块。第3步、冬瓜摆在盘中。第4步、肉末放在中间,中部位置稍稍压低。第5步、打入一个咸鸭蛋,蛋黄正好在稍低的位置。第6步、上锅蒸15分钟。第7步、撒上葱花。