做法1、将藕洗净后放入锅内煮熟切片2、白木耳(银耳)浸发透后切碎末3、胡萝卜洗净切丁4、莲子浸透煮熟5、大蒜捣细成泥待用6、淀粉放碗内加水调成湿淀粉7、豆腐抓碎,加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀8、将大碗铺上保鲜膜,抹匀油,中间放入莲子,周围码一圈藕片,再放入豆腐茸压紧,上锅大火蒸20分钟,取出扣入盘内9、将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内,加精盐、香油、胡椒粉煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即可。