1、食材：地瓜500g，糯米粉100g，白砂糖50g，食用油（用于油炸）适量，水（蒸地瓜用）适量。
2、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）。
3、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉。
4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。
5、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。
6、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放入沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油。
将小芋头蒸熟出锅凉凉，用手搓成碎泥状，放入适量的红薯粉和白砂糖拌匀，搓成丸状依次放入油锅里炸，炸至焦黄出锅，这种丸子蓬松酥脆，特别爽口。
红薯蒸熟放一小把面粉，放一勺白糖，按压揉成面团，拿一个小碗放少许油，掌心沾点油，取一小撮面在手心揉成团，放在盖帘上（如果面团粘手就再沾点油），全部揉搓完成后锅里倒油，油烧热至冒青烟，红薯丸子顺锅边一个个放入油锅，用漏勺背面由里向外推（类似下饺子），待丸子浮上来就可以盛出了。刚炸的红薯丸子酥酥甜甜很好吃，还有一种做法就是放到碗里蒸，软软糯糯，是孩子们的最爱。
