主料
蟹肉少许
鸡蛋1个
辅料
细香葱少许 精盐少许 蒸鱼豉油几滴
步骤1
鸡蛋打散，加少许盐和几滴蒸鱼豉油搅匀
步骤2
加水或牛奶，过筛后倒入碗中，放入蒸锅中蒸
步骤3
蒸蛋羹的同时，将熟的雪蟹剖开，取少许蟹肉弄碎
步骤4
待蛋羹表面稍凝固时，将蟹肉洒在上面，再洒少许葱花，继续蒸至蛋液完全凝固即可。
1、螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，压碎。留下蟹脚和蟹壳
2、 鸡蛋取蛋清，打匀
3、 锅里放少许的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高汤，加盐，倒入蟹肉，烧开
4、 用淀粉水勾芡，最后将蛋清搅入汤中，散上葱花，关火
5、 把蟹壳和蟹脚摆在盘子边上
做法
1、螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。
2、鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀
3、然后上锅大火整15－20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
