羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主，流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
能吃。
这吃奶的小羊羔和一般的羊肉相比，确实味道更鲜美，口感也更好特别嫩，若不是知道这是羊羔，大家根本就吃不出来这是羊肉。正如老板说的那样，吃起来一点血腥味儿都没有，反而非常香浓，当地无数老少爷们儿经常到店里来吃。所以也有网友说，这不怪老板太无情，怪就怪客人那张嘴。
生煸小羊羔，在山东当地确实是最有争议的一道美食，虽然大部分外地人都吃羊肉，但是吃羊宝宝多数人都是接受不了的。
