火麻油和橄榄油相比较来说火麻油会好一点，火麻油是唯一能够溶解于水的油料。在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)。橄榄油最大的特点是单不饱和脂肪酸含量高，特别是对于一些减肥的人来说这种油是可以控制体重的
