酥皮猪肉的用料
带皮五花肉 一块料酒 适量葱 3-5根姜 2片五香粉 适量胡椒粉 适量粗盐 一大把细盐 适量橙子 一个白砂糖 橙子重量1/3水 同砂糖
步骤 1
带皮猪肉去毛
步骤 2
锅中加水、葱、姜、料酒、五花肉，烧滚去沫，再烧10-15分钟左右。
步骤 3
捞出五花肉，用叉子在猪皮上戳洞，将细盐、五香粉、胡椒粉混合涂抹在除猪皮以外的地方。
步骤 4
用锡箔纸包住五花肉，只漏出猪皮部分，猪皮上撒上厚厚一层粗盐（可以用细盐代替）
步骤 5
放入烤箱200度35分钟（具体时长温度可以调整），时间到从烤箱中取出，拿掉锡纸和猪皮上的盐，放入烤箱最高温（大约230度）30分钟（注意底部要放接渣盘）取出切块。
步骤 6
橙子切小块（留皮）
首先要到市场中购买两斤左右的五花肉，买回家的五花肉，要把外皮去掉。在对爽口肉进行制作的...
2、
准备一个小碗，往碗中加入姜蒜、米酒、食盐对其进行揉捏，将里面的汁水揉出以后，再加入少许...
3、
采用我给的料汁比例配方，去对肉片进行腌制半小时以后，就可以让肉片充分入味。等肉片腌制好...
4、
准备多一点的面包糠，然后把准备好的肉片，将其放到里面，在肉片的表面裹上一层面包糠。
