酸奶发酵到什么成度最合适

酸奶发酵时间的控制是受到温度和制作器皿的密封程度有关的。一般在20度以上，在密封完好的情况下，发酵时间大概需要10个小时就是最合适的了。如果是在10摄氏度左右的，那么可能就需要差不多18个小时了。发酵的时间越长，味道就会越酸，所以这个也是跟每个人的口味有关系的。但是发酵时间是不宜太长的，因为很容易被其他的真菌污染。自制的酸奶也要尽快喝完，注意要冷藏保存。