食材:冬瓜适量、油适量、盐适量、葱适量、蒜两瓣、淀粉一小勺、虾米一小把。
1、首先将葱切末,将蒜切末,准备一点淀粉,倒一点水,将虾皮放一点水泡一会儿,将冬瓜切片,准备好备用。
2、将锅烧热,放油,油热以后放入葱,炒香。
3、葱炒香以后就将准备好的冬瓜放入锅中翻炒。
4、炒两分钟放入蒜末,一分钟后放入虾皮。
5、放盐,两分钟后倒入芡粉。
6、继续翻炒,等差不多熟了就可以出锅了,有的人喜欢吃软一点的,有的人喜欢硬一点的,看自己的口感掌握时间。
主料:冬瓜适量    小葱适量   小米辣适量    淀粉适量    大蒜适量    蚝油适量    盐适量  
川味白油冬瓜的做法:
步骤1. 第一步是要将冬瓜去皮
2、 去皮后切条
3、 小葱和小米辣切成沫
4、 大蒜切丁
5、 锅中倒入适量油加热 
6、 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣
7、 倒入冬瓜条
8、加适量盐,翻炒
9、 加少许味精
10、 加少量蚝油
11、 大火翻炒一到两分钟
12、 倒入少量开水,大火焖煮两分钟
13、 淀粉加水,准备勾芡
14、 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒
15.装盘
16.、撒上葱花,完成