步骤1开水将西红柿去皮,切丁鸡蛋打散瓠子切粗丝,香葱切末步骤2起油锅,炒好鸡蛋先盛出步骤3重起油锅放入西红柿丁,加入糖(中和酸味,也提鲜)和少许盐(使西红柿出汤,一会儿就有用了)步骤4出汤后,放入瓠子,使其被西红柿的汤汁包裹住步骤5最后放入炒好的鸡蛋,放点盐,撒上香葱末就ok了