用料：
嫩角瓜1个、鸡蛋2枚、面粉200g、水适量、白胡椒粉少许、盐少许、红菜椒1/4只、香醋1汤匙、生抽1茶匙、蒜泥1汤匙、芝麻香油1茶匙、油2汤匙
做法：
1、角瓜洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝。鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成可以流动的面糊。红菜椒切成小粒。
2、在面糊中加入角瓜丝、红菜椒粒，调入白胡椒粉和盐搅拌均匀，放置10分钟。
3、平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。
4、把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味。
1、角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）
2、葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）
3、姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）
4、锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）
5、油五六成热时放入葱头翻炒至稍软
6、葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味
7、倒入角瓜，均匀翻炒
8、加入酱油、蚝油，翻炒均匀
9、加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀
10、翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃
