炸串油起泡沫怎么回事

炸串油起泡，是油里杂质或者有少量水份

炸串无论是羊肉串、鸡肉串、牛肉串都是大人小孩喜爱的食品，它既能当零食，也能当餐桌上的美食，自家在炸串时，往往起泡，可能是油锅的油有杂质或者有少许水份，却不影响炸串，过一小会泡泡就没了。

食用油炸食品起沫有可能因为油里的成分不纯，比如含有其他的杂质，水分等的物质，而这些物质的沸点都分别低于这个油的沸点时，加热到这些物质的沸点后，这些物质是会发生沸腾，我们肉眼看到就是起沫的现象。