酱骨架怎么做原创
材料
准备脊骨500g，生抽10g，料酒5g，盐5g，黄豆酱10g，姜5g，香菜20g，葱5g，红糖20g，油20g。
做法
1、脊骨凉水下锅焯水，焯去血水，去除浮沫，然后把脊骨捞出，装盘备用。
2、锅中加入油，把葱，姜炒出香味。
3、加入黄豆酱翻炒后，加入脊骨、红糖、生抽翻炒。小火炖50分钟，撒上香菜即可出锅。
首先得把骨架卤熟，骨架焯水，放入卤汤中，卤熟捞出来晾干，然后再在骨架上挂糊，放到热油里炸，炸到金黄，捞出再撒上一些喜欢的调料，辣椒粉，孜然，胡椒粉等。骨架酥脆香脆，可以作为下酒好菜，如果想吃轻口味的，可以直接水煮骨架，然后下油锅炸，撒调料也好吃。
