主料：苦瓜1根
辅料：胡萝卜半根，木耳3朵
调料：盐适量，白糖3克，味精少许，水淀粉少许，明油少许
做法：
1、苦瓜切掉两头，从中间切开，刮净内瓤和白色内膜，切成片，少许胡萝卜切片。
2、锅中加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜片，放少许油和盐。
3、焯1分钟后，放入泡发好的木耳，再焯30秒。
4、捞出冲凉，沥干水分。
5、炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
6、放入焯过的苦瓜、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。
7、放适量盐，白糖，味精，翻炒均匀
8、淋上少许水淀粉，快速翻炒均匀。
9、12.出锅前淋少许明油（葱油）。
