龙虾的肉应该是越煮越紧实，你说的龙虾煮出来肉是烂的，这很可能是之前就已经坏掉了。希望你下次买龙虾时尽量要买活的，去大商场买正规渠道的产品，少买冷冻过的龙虾，这种龙虾一是容易坏掉，对健康不利。
二是颜色发暗，口味也不新鲜。
如果小龙虾放久了，不新鲜或者已经死掉了，它的肉质也会发生变化，煮出来的小龙虾肉就容易碎掉。
很多人都会将它放水里面浸泡，再放一些白醋和食盐，浸泡一段时间就会变干净一些，有些人浸泡的时间太久了，小龙虾的鲜活度都已经降低了，肉质也会变差，那么煮出来里面的肉就是松散零碎的。煮的时间太久小龙虾在锅里面煮15分钟—20分钟就可以了，不需要煮太长时间，不然小龙虾的肉就会变老，煮出来就是松散零碎的。
