紫甘蓝活出来的面，蒸出来的颜色就是紫色的颜色，非常的漂亮，但是把紫甘蓝一定要炸碎，在炸的过程中倒点水里面，这样炸出来的紫色水来和面，同时再放发酵粉和白糖，促进发酵蒸出来的馒头是紫色的，而且非常的看着有食欲，口感也好。
用紫甘蓝制作的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色，用紫甘蓝榨成蔬菜汁，接着加入酵母粉、白糖、面粉揉成面团，将揉好的面团静置发酵3个小时左右，等待面团体积膨胀后就能做成馒头蒸熟。紫甘蓝中含有丰富的维生素等营养物质，做成馒头好吃又好看。
紫甘蓝榨出的汁是紫色的，面是白色的，而和出的面是淡紫色的。
紫甘蓝汁和面做法
1、紫甘蓝用刀切成块状放入榨汁机。
2、榨汁机用滤网隔开，倒入一碗清水，榨出来的汁是紫蓝色的，很好看。
3、面粉中放入少许盐，倒入酵母搅拌。
4、用紫甘蓝汁和面。
5、和好的面团光滑不沾手即可。
