芹菜是较好保存的蔬菜，一般可以直接把芹菜用保鲜膜包裹后根部向下放入水中保存，这样可以保存一周左右的时间。
也可以把芹菜切段密封后直接放入冰箱冷藏室中保存，或者直接把芹菜用保鲜膜密封好后方剂冰箱中保存，一般可以保存一周到两周的时间。
还可以把新鲜的芹菜喷水保湿，放在干燥的地方，可以保存一周左右。
阴凉处保存。保存芹菜可以在上面喷洒一些水，用干净的报纸或较硬的纸包裹好芹菜后，把芹菜放在阴凉的地方。这种方法操作比较简单，且比较实用有效，一般可以将芹菜保存一周左右。
保存芹菜需要将芹菜上的烂叶都摘下来丢掉，如果不是马上食用不需要清洗，之后准备报纸并将芹菜包两至三层，外面再用一层塑料袋裹好，保证其芹菜一定的干燥度，最后将芹菜放进冰箱即可，保存过程中需要注意每隔三至四天更换一下芹菜外层的报纸。
