1、京瓜去皮，擦丝，放少许盐腌30分钟左右。
2、 胡萝卜剁碎，放到盆里。
3、 鸡蛋打碎加盐，煎熟，用筷子炒鸡蛋较碎，放到盆里。
4、 姜切碎，葱一半切碎，放到盆里。一半切段。
5、 油加热下葱段煎至表面发黄，关火，用余温加热酱油，放凉备用
6、 京瓜挤出水分，切碎，放到盆里。
7、 盆里加上五香粉，花椒粉，鸡精，白胡椒粉，耗油，香油和熬好的葱油，盐调味。搅均。
8、 加温水和面，幹成面皮。
9、 包好后下开水锅里煮，（锅里加盐煮饺子不容易坏）煮三滚就熟了。
食材
五花肉 400克，京瓜 1000克，十三香 2勺，生抽 2勺，盐 5克，葱姜末 10克，海虹肉 100克，面粉 500克淀粉 4勺
方法
1、京瓜去皮，擦成细丝，胡萝卜擦丝，加入2勺盐杀出水分，切碎。
2、五花肉切丁剁几下，加入2勺十三香、2勺生抽、1勺盐腌制半小时。
3、葱姜切末铺到肉馅上，锅中放油烧开，趁热浇到肉馅上，充分激发出肉香。
4、新鲜海虹洗净煮熟扒肉，海虹肉在汤汁中浸泡20分钟，捞出用刀砍几刀后放入馅料中。
5、所需馅料混合，加入盐、鸡精调味，再放入2勺蚝油。
6、大盆中加入面粉和淀粉混合，加入1勺盐，小流倒入开水烫面，晾凉后活成光滑面团醒30分钟。
7、醒好的面团分别等份剂子，包入馅料，蒸锅开锅12分钟，出锅。
