主料:鲶鱼600g。辅料:黄瓜1根,蒜2瓣,生姜2片,辣椒2个,盐5g,啤酒适量,菜油8ml,料酒6ml,胡椒粉3g。做法步骤:1、准备好所有材料。2、鲶鱼杀好,洗净。3、菜油热锅后,将鲶鱼进行初步油炸。4、鲶鱼起锅后,将佐料进行翻炒,爆香佐料味道。5、加入鲶鱼、青椒和适量的盐、料酒进行翻炒。6、加入啤酒和黄瓜进行焖煮,大约十分钟。7、起锅。