尺糕也叫“赤糕”，因制作时用到尺而得名。民间有一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相关，寓意着步步高升。口感清甜不腻、软糯适宜。
制作尺糕方法
一般制作尺糕需要用糯米粉和粳米粉混合，待搅拌均匀后放到雕花的方模里，中间填入豆沙、枣泥、蜜枣、芝麻等不同的馅料，再盖上一层米粉，用一把木尺抹去方模上多余的米粉，反扣，一模方方正正的尺糕就初具雏形了。
做尺糕的模子一尺见方，分为25个小方块，故名“尺糕”除了传统的白色尺糕之外，还可以利用南瓜和紫薯将制作尺糕用的米粉染成了黄色和紫色，脱模后的尺糕放在灶头上蒸煮10分钟左右后，颜色就可变得特别艳丽。
尺糕为什么叫尺糕
因制作时用到尺而得名。民间有一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相关，寓意着步步高升。口感清甜不腻、软糯适宜，外观别致、口味多样。
它是用一半糯米粉一半粳米粉，用水拌得到潮湿又不结的状态，用小尺在模子各个角上敲几下，再放入笼屉里蒸熟后的糕点
