1、外观：自然成熟的西红柿蒂部比较硬，略微带点青色，果实的顶部比较圆滑，如果用手将蒂部摘掉时会拉扯到果肉。经过催熟的西红柿整个果实的色泽分布比较均匀，整个外观颜色为深红色，手感比较硬且表皮没有什么瑕疵的白点。
2、果实：将西红柿掰开后会发现催熟的西红柿汁液比较少，且果肉和汁液连在一起。自然成熟的西红柿则果肉和籽分开，汁液比较多。
3、口感：催熟的西红柿果肉比较坚硬，口味很涩口。自然成熟的西红柿吃起来虽然也硬但是果肉质地比较散软，也就是人们常说的“沙”，口感酸甜可口。
1、首先我们要看一下番茄的颜色，如果是颜色很浅的那种番茄，一般是还没有熟透的 这种吃起来会比较硬口感不好而且炒起来也不会烂。
2、我们可以用手捏一下， 如果稍稍柔软的，这种番茄炒起来容易出汁沙沙的感觉但是也不是那种特别软的特别软的是烂了要那种软的有弹性的比较好。
