放几个月一点问题也没有。我们一般不放那么长时间，少做上点。我的方法是起锅烧油，四成火候放入花生米爆香，关火放入葱丝，花椒，八角，茴香，蒜沫姜片爆香，捞出渣子，放入辣椒面慢火熬，放点盐，就出锅。
①自制辣椒油可以放多久：
放两三个月了一点问题也没有哦，注意油一定要多些，把辣椒粉完全浸泡，才能放得久，主要是密封防止氧化。
②炸的辣椒油怎么保存：
(1)合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。
(2)密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。
(3)储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。
