首先要选择精白的面粉作为原料，按配比加入适量的酵毌加入适量的水充分搅拌均匀，做成面团在20度左右的温度下让其发酵1小时左右，取出再揉捏面团，然后再次让其发酵30分钟，切成大小适量的坯子，在充足的蒸汽里蒸15分钟左右即可。
首先活包子面的时候不能太硬了。把它和成稍软一点的面团。在蒸的过程中也要全程开中大火。这样蒸出的包子它是又白又松软。
500克面粉中加入4～5克酵母、1克无铝泡打粉，温水和面，放到温暖处。大约1至2小时，发至两倍大，取出发好的面，反复揉搓排气，做成面剂，放人馅料，二次醒发，放入蒸锅，蒸熟即可。
