不用高压锅煮牛腱子大概需要两个小时左右。
食材：一斤牛腱子肉、料酒3至4茶勺、酱油适量、冰糖适量、盐适量、味精适量。
做法：
1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。
2、再加入开水，超过牛肉两指节。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。
3、盖上锅盖，留个缝，防溢。
4、用大火滚开半个小时，放料酒，转入微火。
5、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精。
6、用大火，煮20分钟至水滚开。
7、用筷子夹一块牛肉，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经牛肉已经炖烂，牛肉即可出锅。
40分钟至1个小时。使用普通锅煮牛肉的时间要足，以免影响牛肉的口感。牛肉在煮之前，可以放在清水中浸泡，这样可以将血水去除。牛肉可以用于制作红烧牛肉、香辣牛肉、牛肉炖西红柿、洋葱炒牛肉、土豆炖牛肉等美食。购买后的牛肉可以放在冰箱冷藏或冷冻保存。
