暹罗猫的毛色随着温度和年龄而变化，温度越低，暹罗猫的颜色就会越深，温度越高，则颜色越白（越浅）。所以通常小奶猫生下来是白白的，但是长大了的暹罗就会开始变黑了。就是刚出生的通常比较白，因为子宫里非常温暖。随着成长，毛色会从全白转为浅褐色，接着在鼻子、耳朵、尾巴、四肢肉垫体温较低的部位，毛色会开始变深。有的暹罗猫整张脸都被色素染成深褐色了，而身体体温较高的地方，则维持浅褐或灰白色。
