这是腌蒜罐（瓶）封口不严造成的。如果腌蒜罐（瓶）封口不严，不光是浓烈的蒜味会跑出来，而且腌蒜还容易坏掉。因此，我们在做腌蒜时，那个环节出了问题，都会腌坏的。首先我们必须把腌蒜罐（瓶）进行彻底的消毒，用开水多烫几遍。腌蒜水也必须是煮开了的。最后必须把腌蒜口封严实。
