把蒜黄浸泡一会，冲洗干净切成段
2
五花肉切成条，姜改刀备用，姜一般可以去腥提鲜
3
锅里烧干，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒，然后放入葱姜，把五花肉煸炒出油，葱姜已经炒香了
4
倒入1勺生抽烹一下，可以起到调色调味的作用
5
这时倒入蒜黄，继续大火煸炒
6
蒜黄炒倒以后，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即成
1、食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒。
2、蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里。
3、瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里，放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟。
4、炒锅洗净控干水，开火锅烧热放入凉熟油，油热后放入葱姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟时，沿着锅边倒入少许热水，把肉们熟，然后放入洗干净的蒜黄段，轻轻翻炒两下就可以出锅了。
蒜黄的做法很多，其中，蒜黄炒肉丝，蒜黄炒鸡蛋，蒜黄炒鸡胸肉丝，蒜黄炒鱿鱼丝，蒜黄炒牛肉丝，蒜黄炒火腿丝及清炒蒜黄等等，个人觉得蒜黄炒蛋最好吃。
