生排骨放冰箱不需要焯水，直接冷冻下次用的时候，要放到开水里焯一下，漂去血水泡沫就可以了。若是焯水以后再冷冻会导致肉里的蛋白质遭到流失，冷冻完再化冻还要用水洗，这样会严重影响排骨的味道，营养也流失的太多。不建议焯水冷冻。五花肉不用焯水，直接放在冰箱冷冻室保存。五花肉冷冻一次之后要避免二次冷冻，二次冷冻会影响五花肉的口感。冷冻只能保证五花肉不变质，但是不会保证口感。五花肉也可以风干，晒制成腊肉，做腊肉回加入许多盐进行腌制，可以有效的防止五花肉的变质，而且腊肉是干的，保存时间很长。
