地锅炖大枣的做法大全

食材

五花肉 500克 、 油 3勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 八角 6颗 、 干红枣 5-10颗 、 生姜 10克 、 冰糖 1颗 、 干红辣椒 5克 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。

步骤2

准备好调料

步骤3

干红枣5-10颗用清洗冲洗干净备用。锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水。

步骤4

五花肉在烧开的热水中焯烫一下即可捞起。

步骤5

捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺油。

步骤6

待油温升起将五花肉置于油锅中煎炸

步骤7

放入干红辣椒和八角。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用。

步骤8

烹入一勺料酒，翻匀炒香。

步骤9

把一勺生抽放入锅中后稍微加一点水，用小火炖煮10分钟。

步骤10

放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色

步骤11

将冰糖放入锅中，快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。 

步骤12

焯好糖色的五花肉里放入一勺盐。

步骤13

把洗净的红枣放进五花肉中，大火烧开后转小火焖煮一个小时

最后一步

红枣烧五花肉收汁关火撒入适量的胡椒粉即可。

地锅炖大枣的做法大全

食材：鲜紫苏叶10克，生姜3块，大枣15克

做法：

1、大枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

2、将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮。

3、锅开以后改用文火炖30分钟。

4、然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟即可。