男女双方订婚，一般选择夏历三、六、九等吉日，双方家长要在选定的这一天分别设筵款待亲友，名为“定亲饭”。主食一般是面条，表示男女两家已经成为情深谊长的儿女亲家，所以又称为“吃面”。
男方家筵席上必备饺子，意取“捏嘴”，表示希望不要再讨财礼了女方家设筵则以“臊子面”回敬，取其长，表示财礼少了可不行。“吃面”则仅限于女方家，称为“吃许口面”。
定亲这一天，男方家要送面粉给女方家。女方家用所送的面粉夹上小米煎成油饼，再送给男方家。男方以之分送亲友、乡邻，称为“通知”。
男方送给女方的聘礼，除各色衣料、金银首饰、酒肉糖果外，还有90个花馍。女方的回礼，除衣装鞋帽，各种文具外，也有几十个花馍。男女双方把花馍切成薄片，分送亲友、乡邻，称为“散喜馍”。
男方送给女方的的东西要凑足十件，表示“十全十美”。女方“回奉”给男方的东西中，还要有十包掺有盐末的麦麸。这十包麸盐要分别撒在未来的公婆和妯娌头上，表示大家都有福(麸)、有缘(盐)分。晋中祁县等地，男女双方还要互送“四色礼”。
男方送给女方“定亲衣”、戒指、耳环、手镯等物，女方回送男方文房四宝、扇子、荷包、裤带一类。其中裤带尤不可少，隐喻“从今以后我把你拴住了”，或者“我将为你侍奉巾栉，脱衣解带”。
