1、红烧血蚶
在福建，红蚶是一种很美味的食物。福建人住在海滨，吃到这样的美味简直是天大的礼物。
关于红蚶这个名称，当地居民有很多种称呼，不过通常大家都称它为“泥鳅”。之所以被当地人称为美味，是因为这是因为鲜嫩的海蛎子，让人欲罢不能。
用来浸泡的血蚶，都是鲜红的，里面的鲜血也是鲜红的。要知道，红蚶一般都是生长在海边的淤泥中，吃起来就像是一只蛤蜊。有些人特别爱吃炸炸蛤，这样才能保持其鲜美的汤汁。
但冲泡的红蚶就不一样了，它的味道很好，入口也很新鲜，有些外国人看到它的汁水就会害怕。
2、闽西猪肝
大多数人都不喜欢吃这种东西，因为它的味道太特殊了。闽西的闽西猪胆是很多人最喜欢的一道美味佳肴。事实上，并非大部分福建人都喜欢闽西的猪肉。
