不影响
新鲜姜牙子的保存方法:
1、把姜从地里挖回来不要洗，保证姜在泥土中的原有表面。选择比较粗壮、开枝多、姜芽密度均匀、没有虫损的姜依次排开，放在荫凉处吹干表面水分，用手摸没有湿感就可备用。
2、外藏，在山坡挖个坑，保证所需要存放姜种的空间，不能有雨水侵入。用沙土铺在坑底，然后一层姜一层沙土叠放，最后在上面加放一层地灰，主要是保证里面的干湿度，以免在气温低的时候冻坏种姜或温度上升时姜芽过早萌发，影响种姜的质量。
3、室内储存，基本上与外面储存相同。只因屋内温度相对稳定，只要直接用沙土垒好，表面盖上稻草就可以了。
影响
大姜贮藏期间的温湿度：大姜贮藏方法有很多，但贮藏期间的环境条件应尽量保持一致，不要有太大的浮动。大姜适宜的贮藏环境条件一般以温度12-14℃、湿度95%左右为好。若温度长期低于10℃，大姜易受冷害不能长期贮藏若温度长期高于16℃，则大姜贮藏期间易发芽，影响大姜品质。
