用料：鸡腿肉 5块，叉烧酱 2勺，椒盐鸡粉 1勺，老干妈 2勺，花生油适量。
步骤 1，把鸡腿肉洗好沥干水分，均匀涂抹上椒盐焗鸡粉。
步骤 2，加两勺叉烧酱抹均匀，加一勺花生油，用手捏均匀，腌制15-20分钟。
步骤 3，热锅，下油，等到油一般热就可以下鸡扒，然后盖上盖子，这样鸡肉内比较容易熟，而且肉身不容易变黑。
步骤 4，看见鸡扒正反面都差不多熟就可以放老干妈两勺，辣度可自己调整。
步骤 5，煎到上色较黄即可出锅。椒盐叉烧肉就做好了。
主料
猪肉500克
辅料
叉烧酱适量，椒盐适量。
葱少许
1、 为了入味，把肉一分为二，厚度2厘米左右。
2、 肉的两面都抹上叉烧酱，放玻璃保鲜盒里腌制好，放几片葱去肉腥味。
3、 预热不粘锅，倒入一点点油，把腌好的叉烧肉两面煎一下。
4、 煎至肉的表层变色。
5、 倒入少许清水，至肉一半的高度。把玻璃保鲜盒里剩的叉烧酱也倒锅里。
6、 盖上锅盖，开始闷烧，大约8分钟左右。
7、 汤汁浓稠时，打开锅盖收汁，不要离开，容易糊锅。锅内汤汁不多时，关火。常温后切片装盘撒上椒盐即可。
