农业收入保险指的是与农业农村现代化发展阶段相适应、与农户风险保障需求相契合、中央与地方分工负责的多层次农业保险体系。
稻谷、小麦、玉米3大主粮作物农业保险覆盖率达到70%以上，收入保险成为我国农业保险的重要险种，农业保险深度达到1%，农业保险密度达到500元/人。
农作物保险是以人工种植的各种农作物为标的的保险。包括粮食作物保险 (主要承保谷类、麦类、薯类和豆类作物)，经济作物保险(主要承保棉花、麻类、油类、甘蔗等糖类、烟和药用类作物)，园艺作物保险 (主要承保瓜果、蔬菜和花卉等作物)。农作物保险，可只承保一项风险，也可承保混合责任和一切风险责任。
在保险标的上，可以是农作物收获量产值的保险 (即以近三年平均常年产量的收获价值的5～7成为保险金额，由于作物受灾损失，其不足保额部分，由保险公司赔偿其差额)，也可以是农作物生产成本保险 (以种植作物的生产成本为保险标的，保险公司负责在种植成本费范围内对作物遭灾后的实际成本损失给予赔偿)。
农产品保险的标的，一般是指粮食作物或经济作物收割后的农产品价值。农产品保险的危险责任，农作物收入保险主要是农产品在晾晒脱粒加工场所进行初级脱粒加工过程中，遭到火灾或洪水、琶灾、雷击、暴风雨等自然灾害造成的报失。
农作物收入保险有的农产品保险如麦场火灾保险只承保火灾单项危险贵任，农作物收入保险兼负发生火灾后的施救、农作物收入保险整理等合理费用损失有的农产品保险，如炕烟保险，农作物收入保险除承保火灾意外损失外，农作物收入保险还兼负洪水、农作物收入保险暴风雨、雷击等自然灾害的损失责任。
