熟龙虾头里绿色的是什么

虾脑

龙虾头里绿色的是虾脑，可以吃的。虾脑的卖相虽然不佳，但口感十分不错。龙虾的头部比较粗大，外壳很坚硬，腹部短小，其营养价值非常高，且做法很丰富。 龙虾的虾脑可以做成蒸蛋吃，这样吃风味更佳