因为做牛轧糖，所用的主料棉花糖融化之后是非常有粘性的，用普通的锅子，炒一锅出来就粘满了。那样浪费很多，又很难清洗锅，而且每炒一锅都需要洗一次锅，比较麻烦。用不粘锅就不会有这个问题，你可以连续一次性做好几锅，而且清洗锅子还容易方便。
为了不让牛轧糖粘锅，一定要使用不粘锅做牛轧糖，平时的平底锅是不可以的。
2、放棉花糖的时候一定要将黄油充分融化后再放。
3、为了避免粘锅不要放太多的坚果，奶粉，放多了确实好吃，但是放多了也会腻的。
4、棉花糖融化后一定要小伙翻炒，火大了容易粘锅。
5、炒的时候锅边不要离人，要不停的翻炒，不然会粘锅的。
6、如果粘锅了不要怕，赶紧将火关小，千万不要加水，可以加少量的纯牛奶。
