冬季的牡蛎最好，最肥美
1、每年的5月到9月是牡蛎（生蚝）一年一度的繁殖期，这个生蚝会分泌出一种粘液，味道不太好，所以5月-9月的生蚝是最不好吃的。
2、那10月-11月开始就是可以吃生蚝的季节了，一直可以到来年的4月底
3、12月后入冬，生蚝的消耗也会减少，所以肉质会大量堆积，3月-4月是一个巅峰、
总结一下，从以上分析不难得出，10月到4月都可以吃的，但是3月-4月是最好吃的，按照季节就应该是冬季啦
秋冬季节的季节的牡蛎最鲜甜！任何季节都有新鲜的牡蛎吃，各地的温度不一样所以季节也会有差异。
法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”。也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。
