只要一次发酵的酸奶小餐包,省时省力,但依旧口感不减,依旧软软哒。 做早餐再合适不过了,超级的柔软哦!快来试试吧~
酸奶小餐包
食 材 准 备
材料 | 重量 |
高筋面粉 | 400g |
酸奶 | 100g |
牛奶 | 120g |
全蛋液 | 50g |
盐 | 3.5g |
糖 | 50g |
耐高糖酵母 | 4g |
黄油 | 30g |
全蛋黄液、杏仁片、黑芝麻 | 适量 |
操 作 步 骤
- 1 -
除黄油外,所有面团材料放入面包机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
- 2 -
平均分割成16份。
- 3 -
把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘,面团与面团之间要留有空隙。全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
- 4 -
发酵完毕后取出,表面刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,摆上杏仁片。
- 5 -
放入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烤25分钟,中途上色满意后记得加盖锡纸。(根据自家烤箱的脾气定温度和时间)
- 6 -
满屋飘香哇~