荔枝可以冷冻保存，放入冷冻可以保存二十天左右，最长不要超过一个月，但是放入冷冻的荔枝，口感和营养价值都会受到影响。短暂保鲜建议放入冷藏会比较好，可以较好保留荔枝的口味，最长不要超过三天。荔枝还可以放入水中保存，将新鲜荔枝枝梗剪掉，装进塑料袋内并扎紧袋口，将装荔枝的塑料袋浸入水中，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。
