芝麻酱过了保质期不能吃了。
芝麻酱的保质期：芝麻酱的保质期一般在12-18个月，如果超过这个期限，最好不要食用。
挑选好的芝麻酱也是延长保质期的方法，具体方法如下：
1、挑选芝麻酱时，要避免挑选瓶内有过多飘着的油的的芝麻酱，这是因为浮油越多证明芝麻酱生产时间越长，越少则表示这瓶芝麻酱越新鲜。
2、要注意观察芝麻酱瓶身上的生产厂家、生产厂家地址、芝麻酱名称、生产日期、保质期、配料等信息，仔细核对，避免生产日期过远或者三无芝麻酱。
3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。
4、芝麻酱一般有独特的香气，没有其它杂入得气味。所以选择时要辨别芝麻酱的气味是否纯净。
5、回家后打开芝麻酱，倒入一部分于碗中，往碗里加少量水用筷子搅匀，如果越搅拌越干，那么就是纯芝麻酱，保质期可以长一些。
6、芝麻酱开封后必须在3个月内食用完，如果开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，风味变不好了。
7、芝麻酱调制时，记得要用冷水代替温水冲调，这能保证芝麻酱的保质期适当延长。
不可以吃。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品
根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
不建议吃了
过期的芝麻酱里面成分已经发生了变化，即使肉眼看不到变质的情况 他也失去了原有的营养价值 继续吃的话对肠胃会产生一定的影响。
