主料 鲶鱼1斤
方法/步骤
1将鲶鱼切成鱼块,不要切片,切片的话煮出来就没有味道了
2 加入一勺子盐巴,最好是细盐巴
3 加入一点酱油
4 将盐巴和酱油搅拌均匀,稍等几分钟
5 取一小片生姜切片,生姜要去皮的,不要切的太细,太细的话就耐煮
6 三片干蒜头切片,由于我刀工不是很好,切的有点难看
7 将锅煮干,倒入油,不要倒太多,刚好盖锅底就行了,当然你喜欢油腻的也可以放多一点!
8 把生姜放入油锅中爆炒
9 当闻到生姜的味道越来越浓时,加入蒜头
10 闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了,加入鲶鱼后,用锅铲将鱼块翻炒,直至鱼块都能占到油!加大火
11 翻炒两分钟后,加入一点水,可以盖住鱼的三分之一
12 盖上锅盖,中火焖煮
13 中火焖煮到锅里的水差不多干的时候,不要煮太干,留些水才有味道!就可以出锅了!